Začal se spolupracovníky vyrábět repliky historických kol, ale hlavně – začal lámat rekordy a naplňovat zdánlivě nesplnitelné cíle:
je držitelem světového rekordu na 24 hodin (522,504 km, Brno, 1996)
přejel USA od západu na východ (4356 km za 27 dnů, 1998)
projel Tour de France v režimu profesionálů (2005)
Giro d´Italia v režimu profesionálů (2006)
La Vuelta v režimu profesionálů (2007)
je desetinásobným mistrem světa na různé vzdálenosti
V roce 2008 absolvoval RI Okna Tour 2008, kdy během 21 etap objel republiku (2840 km)
V roce 2013 absolvoval 2. polovinu Tour de France opět v režimu profesionálů (den před pelotonem)
V roce 2014 absolvoval 7 závěrečných, převážně alpských etap Giro d´Italia (den před pelotonem)
V roce 2010 založil Cyklotour Na kole dětem
Josef Zimovčák prostě nemůže vysoké kolo odložit. Vlastně může – když opravdu musí. V roce 2006 těsně před cílem zastavil a skončil, když se dozvěděl, že se jeden z jeho doprovodných vozů stal účastníkem dopravní nehody, při níž zahynul motocyklista. Za tento krok byl oceněn českou cenou Fair Play.
Jezdí pro radost svoji i přátel, kteří ho doprovázejí, těch, kteří se třeba jen na kousek přidají, i těch, kdo ho jen sledují, nebo kolem nichž projede.
Ani v roce 2009 nezůstal doma. Vydal se do Bruselu, kde v první polovině toho roku vlála česká vlajka na pomyslně nejvyšším stožáru. V roce 2010 založil nadační fond a poprvé uskutečnil jízdu Na kole dětem-Na bicykli deťom, aby podpořil léčbu onkologicky nemocných dětí.
Jednou je nikdy, dvakrát je zvyk, říká české rčení. Aby se z pomoci stal zvyk, zorganizoval akci v červnu 2011 podruhé, nevynechal ani v letech dalších. Nyní již připravuje 16. ročník na rok 2025.
